Interview - Hinterhofmetzgerei

Dank seiner Leidenschaft für schmackhaftes Fleisch wurde aus einem Hobby eine Berufung. Schon immer war Michael Vogt dem Rindfleisch zugeneigt. Beim regelmässigen Genuss kamen aber auch Gedanken auf: Woher kommt das Fleisch auf meinem Teller? Kann man mit Rindern aus der Schweiz, Steaks von bester Qualität produzieren, welche international mithalten können?

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